ЗВОНИТЕ ПРЯМО СЕЙЧАС: 8 (727) 354 28 25, 8 700 737 3797

Instagram: Лавка Специй

Whatsapp: 8 705 272 59 09

Аромат белого перца более тонкий, довольно сильный, вкус менее жгучий, чем у черного. Белый перец используют в кулинарии как в целом (горошком), так и в молотом виде. Сфера и способы применения почти такие же, как и черного перца, однако на мировом рынке эта пряность из-за более тонкого аромата и менее жгучего вкуса ценится значительно выше. В отличие от черного, белый перец совершенно непригоден для сладких блюд и напитков. Эффективнее всего применять белый перец в блюдах из отварного мяса (особенно говядины и телятины) и теста. Довольно часто эта пряность используется в салатах и супах.

Предостережение

Не рекомендуется употреблять белый перец при анемии, при болезнях мочевого пузыря, воспалении почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Наши советы

Вид белых соусов с черными вкраплениями при добавлении черного перца несколько неэстетичен. Чтобы избежать этого, воспользуйтесь белым перцем. Фарш для пельменей лучше всего приправлять молотым белым перцем. Если Вы не уверены в том, что Ваши гости любят острый вкус блюд, замените в их составе черный перец белым. Для тех, кто любит черный перец, подайте его отдельно в перечнице. Не запасайтесь молотым белым перцем впрок – он быстро теряет свои ценные свойства. Белый перец идеален в качестве приправы к отварному мясу, куриному филе, паровой рыбе и прочим блюдам с нежным вкусом.

Перец белый молотый в кулинарии

Перец белый молотый часто добавляют в те блюда, где нужна «деликатная» острая нотка. Молотый белый перец отлично раскрывается в салатах, в паштетах из птицы, в мясном фарше для пельменей, во многих колбасах и особенно в рыбных блюдах.

Разумеется, любой белый соус или жульен будут выигрышнее смотреться, если вместо чёрного перца их приготовить с использованием белого молотого перца (калоризатор). Цвет блюд не изменится, а аромат приобретёт насыщенность и особую душистость. Молотый белый перец рекомендуется закладывать в блюдо перед самым окончанием готовки, в отличие от горошин, которые кладут в начале приготовления.

 

Заказы принимаются как на сайте , так и по телефону 8 700 737 3797

Доставка по г. Алматы от 3000 тенге БЕСПЛАТНО

Доставка в любой город Казахстана 

Доставка для юридических лиц по г. Алматы БЕСПЛАТНО