Грибы Шиитаке помимо ярко выраженных вкусовых качеств обладают уникальными целебными свойствами, их употребление способствует понижению артериального давления, заживлению язвы желудка, предупреждает возникновение онкологических заболеваний. На основе грибов можно приготовить различные соусы для риса и лапши. Добавление сушеных грибов шиитаке в мясные и рыбные блюда позволяют придать их вкусу и аромату дополнительные грибные оттенки.