Общие сведения.

Профессиональная гастроемкость относится к классу посуды и инвентаря для предприятий общественного питания и торговли. Назначение. Гастроемкости предназначены для хранения, транспортировки и приготовления сырья, полуфабрикатов и готовых блюд в объемах, требуемых для предприятий питания и торговли. Особенности. Полнофункциональные гастроемкости для обеспечения высокой безопасности, прочности, стойкости к низким и высоким температурам изготавливаются из нержавеющей стали или из поликарбоната. Также для гастроемкостей с ограниченным назначением, например для хранения, применяется полиэтилен и другие материалы. Гастроемкости бывают сплошные и перфорированные, а также могут использоваться совместно с крышкой и без крышки, причем крышки также гастронормированные. Нормируемый размер обеспечивает высокую универсальность и взаимозаменяемость, а также задает стандарты для производителей оборудования. Конструкция гастроемкостей позволяет осуществлять хранение гастроемкостей вкладывая одну в другую, что минимизирует необходимые складские объемы.